Sức khỏe

Những lợi ích của đậu với sức khỏe.

Đậu hay đỗ là những loại hạt được sử dụng trong những món ăn truyền thống của nhiều nền văn hóa trên thế giới. Đậu có thể được chế biến thành những món ăn khác nhau chẳng hạn như: dùng để nấu chè, đồ xôi hay được rang xay để làm ngũ cốc,… đậu có nhiều điểm khác biệt với các loại hạt hay trái cây khác bởi hàm lượng dinh dưỡng vượt trội hơn cả, hơn nữa là tác dụng rất tốt với sức khỏe. Hàm lượng chất dinh dưỡng trong đậu rất cao với nhiều nhóm như: chất xơ, protein và Vitamin B phong phú.

Mặc dù đây là một loại thực phẩm phổ biến và rẻ tiền nhựng nó lại mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng sức khỏe cho người sử dụng. Về tác dụng với sức khỏe, hãy bắt đầu phân tích từ hàm lượng dinh dưỡng phong phú có trong loại thực vật này.

  1. Lợi ích của đậu
  • Cải thiện sức khỏe tim mạch: ăn đậu thường xuyên giúp giảm cholesterol toàn phần và LDL, ăn đậu còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Những người ăn đậu có thể ít tử vong vì đau tim, đột qụy, hoặc các vấn đề về tim mạch khác.
  • Chất chống oxy hóa: Đậu có nhiều chất chống ô xy hóa gọi là polyphenol.
  • Giảm nguy cơ ung thư: đậu có chứa nhiều chất chống oxy hóa, chống viêm, flavonoid, tannin, hợp chất phenolic có thể làm giảm và ngăn cản nguy cơ ung thư. Đậu đen đã được chứng minh có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất.
  • Kiểm soát thèm ăn: Chất xơ và các tinh bột có trong đậu có thể giúp ngăn ngừa thèm ăn, thậm chí giúp giảm cân.
  • Cải thiện hệ tiêu hóa: tăng cường sức khỏe ruột bằng cách cải thiện chức năng rào cản đường ruột, và tăng số lượng vi khuẩn lành mạnh.
  • Ổn định đường huyết: Đậu rất giàu carb cùng với hàm lượng chất xơ dồi dào giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, kiểm soát đường huyết sau ăn, tăng cảm giác no lâu, từ đó giúp giảm lượng đường huyết.
  1. Rủi ro khi sử dụng đậu
  • Tuy đậu rất giàu chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho người dùng nhưng khi dùng quá nhiều đậu thì có thể gặp phải một số rủi ro chẳng hạn như:
  • Trong đậu chứa một protein là Lectin chất này có thể gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng vì chúng can thiệp vào tiêu hóa và có thể dẫn đến sự hình thành cyanide.
  • Đậu thì cũng chứa nhiều chất xơ nên khi dùng quá nhiều thì cũng có thể tạo ra  sự khó chịu về bụng và đường ruột. Trường hợp này không nguy hiểm nhưng có thể khó chịu và thậm chí đau đớn đối với một số người.
  1. Những nhóm chất dinh dưỡng mà đậu mang lại.
  • Nguồn acid amin dồi dào là thành phần cấu tạo nên protein vì thế đậu là nguồn cung cấp protein rất tốt cho cơ thể.
  • Bổ sung calci:  Ăn các loại đậu đặc biệt tốt cho những phụ nữ có các triệu chứng đau khớp. Nó còn giúp bạn ngăn ngừa các dấu hiệu viêm khớp. Đậu xanh còn có lợi ích giảm các cơn đau cơ.
  • Chứa nhiều polyphenol: là chất chống oxy hóa tuyệt vời, sẽ loại bỏ gốc tự do rất tốt cho con người.
  • Chứa nhiều vitamin B: đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển các tế bào não bộ, thúc đẩy các tế bào da hoạt động bình thường giúp duy trì làn da khỏe mạnh hơn.
  1. Một số loại đậu tốt cho cơ thể.

Các loại đậu

Lợi ích mang lại

Đậu đen Đậu đen là nguồn cung cấp chất xơ, protein, folate tuyệt vời. Ăn đậu đen giúp giảm lượng đường trong máu, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và giảm cân hiệu quả.
Đậu xanh Đậu xanh rất giàu protein thực vật, chất xơ và chất chống oxy hóa. Hạn chế sự thèm ăn, nhờ vậy giúp giảm cân hiệu quả.
Đậu nành Đậu nành đem đến rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như: tốt cho tim mạch, ngăn ngừa béo phì, làm đẹp cho da và tóc,…
Đậu đỏ Đậu đỏ chứa nhiều protein và chất xơ. đậu đỏ chứa các chất chống oxy hóa giúp tăng cường khả năng miễn dịch, chống lại một số bệnh lý và kháng viêm hiệu quả.
Đậu phộng Giàu chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa, protein và vitamin B.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *